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Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine

pasta prosciutto e pesto Ed eccomi qui con la ricetta per preparare la pasta con il prosciutto crudo e il pesto di zucchine, un abbinamento fantastico. Con questo primo piatto ho conquistato addirittura il maritino che, vista la stagione delle zucchine, mi ha chiesto di preparare il pesto di zucchine in abbondanza e di congelarlo per poterlo mangiare anche d’inverno, da non credersi ;) Essendo il pesto bello saporito, per la preparazione del piatto vi raccomando di scegliere un prosciutto crudo dolce, tipo quello di parma altrimenti rischate che il piatto venga troppo salato e sarebbe un vero peccato. Oggi ne approfitto per comunicarvi che il sito nuovo è quasi pronto, ci ho messo un pò però alla fine sono riuscita ad avere il sito come lo volevo io, spero di farcela a farlo mettere online per la prossima settimana, e spero davvero che vi piaccia. Un saluto a chi passa di qui e soprattutto agli aficionados che passano ogni giorno sul blog anche solo per farmi un salutino :) Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta 200 gr di prosciutto crudo 250 gr di zucchine 10 gr di pinoli 10 gr di mandorle pelate 25 gr di grana grattugiato 2 spicchi di aglio 30 ml di olio evo 2 pizzichi di sale basilico menta Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 35 min

Procedimento per preparare la pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine

Iniziate con il preparare il pesto di zucchine…spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un pò di parte centrale se dovesse avere dei semini Tagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, le mandorle,il pecorino,uno spicchio d’aglio, il sale e le erbe Frullare il tutto aggiungendo man mano l’olio a filo Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e aggiungete il prosciutto crudo tagliatro a straccetti Spegnere la fiamma dopo un minuto quindi aggiungere la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata e ricoprite con il pesto di zucchine Fate saltare la Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine in padella con un paio di minuti Servire con una spolverata di pepe e grana sui piatti e buon appetito

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