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Articoli marcati con tag ‘peperoncino’

Salsa alle Acciughe

Preparazione:

  • 6 acciughe
  • una cucchiaiata di capperi
  • mezzo spicchio di aglio
  • un bicchiere d’olio
  • pochissimo aceto
  • peperoncino
  1. passate al setaccio o nel frullatore le acciughe dissalate e diliscate insieme ai capperi;
  2. unitevi, se vi piace, mezzo spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino;
  3. diluite il composto nel bicchiere d’olio e aggiungete pochissimo aceto;
  4. per carni fredde, pesce lessato, per le uova in camicia oppure sode;
  5. è una salsetta facile e svelta che si può servire anche per condire il riso o la pasta, freddi in insalata, anche senza l’aggiunta di altri ingredienti.