Articoli marcati con tag ‘Dolci’
Caramello morbido
Preparazione:
- 500g di zucchero semolato
- 50g di burro
- 500g di panna liquida da montare
- un pizzico di sale
- prendete una pentola antiaderente alta e a fondo doppio e far cuocere lo zucchero a fiamma bassa, mettendone poco alla volta aspettando che si sciolga e poi aggiungerne altro fino a finire tutta la quantità;
- prendete un pentolino e portare ad ebollizione la panna;
- quando si ottiene lo zucchero sciolto, spegnere e unite il burro mescolando;
- rimettere sul fuoco a fiamma bassa e aggiungere poco per volta anche la panna calda sempre mescolando;
- unite un pizzico di sale, mescolate ancora bene e il caramello morbido è pronto;
- si può anche conservare in un vasetto chiuso e posto in frigorifero;
- per ottenere un caramello liquido, anziché usare 500g di panna liquida mettere 300g di acqua.
Pan di Spagna
Preparazione:
- 100g di farina
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 15g di burro
- 1 bustina di vanillina
- battete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso;
- unite la farina e la vanillina, mescolando con un cucchiaio di legno;
- nel frattempo lasciate sciogliere il burro in un tegamino a fuoco basso;
- unitelo al composto e mettete il tutto in una profila imburrata ed infarinata;
- scaldate il forno a 190° ed inserite il tutto lasciandolo cuocere per 30 minuti circa;
- quando la superficie del pan di Spagna sarà dorata, sfornate;
- appena raffreddato potrete tagliarlo orizzontalmente per farcirlo con creme a piacere;
- suggerimento: utilizzare lo stampo di forma rettangolare per chi vuole dividere in parti piccole il dolce.