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Archivi per la categoria ‘Dolci’

Budino di Pane alla polacca

Imburrate uno stampo per dolci tipo budino e coprite il fondo con carta forno; spolverizzate i bordi interni con lo zucchero a velo ed in un pentolino a parte su fuoco dolcissimo riscaldate il miele e nel mentre aggiungete i tuorli d’uovo, la vaniglia, lo zucchero di canna e quindi lavorate con frustino meglio elettrico affinché in breve il prodotto dia la spuma bellissima.

Incorporate leggermente e con amore le noci ed il pane alternandoli a cucchiaiate di albumi montati a neve precedentemente.

Appena fatto dunque rovesciate il composto nello stampo e cuocete nel forno caldissimo (180°) per circa un’ora; sformate non prima che il prodotto si sia freddato naturalmente.

Gustate con panna montata; buono anche all’ora del tè.

Torta di Riso alla Panna

Fate sciogliere il burro, aggiungete il riso, latte, la panna, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.

Girate bene, aggiungete i due tuorli d’uovo e poi montate a neve i due albumi.

Ungete una tortiera, stendetecila pasta, spolverate di zucchero e fate cuocere a 200 gradi.

Dolce Rotolo all’Ameretto

Tritate gli amaretti ed i biscotti fino ad ottenere una sorta di farina granulosa.

Lavorare a crema il burro poi unire il trito di amaretti e biscotti.

Fondete il cioccolato con il rum e unitelo al resto.

Amalgamare il composto dandogli la forma di un rotolo per poi avvolgerlo in un foglio d’alluminio.

Tenete in frigo per circa 2 ore prima di servire.

Profiteroles alla Nutella

Riempite i Bignè con la nutella.

Sistemateli su un piatto fino a formare una piramide.

Sciogliete il cioccolato grattugiato in un pentolino, mescolatelo con la panna fresca e versatelo sui bignè.

Lasciate riposare almeno una quindicina di minuti e guarnite i Profiteroles alla Nutella con dei ciuffetti di panna montata.

Torta rustica di mele all’arancia

Lavorare l’uovo e il tuorlo con 80g di zucchero, unire la farina, il lievito, la scorza tritata e le nocciole.

Se il composto fosse troppo denso aggiungere un filo di latte.

Rovesciare in uno stampo imburrato.

Sbucciare e tagliare le mele a bastoncino, mescolarle allo zucchero rimasto con una spolverizzata di rosmarino tritato e versare il tutto sul composto.

Cospargere con qualche fiocchetto di burro e cuocere per 30 minuti a 200°C.

Ciambellone moka

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere un uovo alla volta, il sale, il latte e il caffè.
Setacciare la farina mescolata alla fecola di patate e al lievito. Incorporare delicatamente il tutto.

Versare una parte dell’impasto (2|3 ) in uno stampo, aggiungere a quello rimasto il cacao amaro e un paio di cucchiai di latte.

Versare l’impasto al cacao su quello al caffè e, con una forchetta, fare dei movimenti concentrici in modo da ottenere la variegatura interna.

Cuocere a 180° per 45 minuti.

Ciambellone allo yogurt

Separare i tuorli dagli albumi e mescolare i tuorli con tutti gli ingredienti.

Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente all’impasto, mescolare per bene.

Infornare a 180° x 40/45 minuti.